蘆根、甘草、陳皮、生姜均為藥食同源的經(jīng)典食材，在中式養(yǎng)生文化中常被搭配用于調(diào)理身體。隨著消費者對“天然養(yǎng)生”“藥食同源”飲品需求的攀升，將這四者組合開發(fā)成飲料配方，既符合健康消費趨勢，又具備深厚的認知基礎(chǔ)。佳味添成將從原料兼容性、工藝適配性、市場接受度三個維度分析其開發(fā)可行性，并結(jié)合當(dāng)下飲料市場熱點提出具體研發(fā)方向。





一、蘆根甘草陳皮生姜飲料配方的開發(fā)可行性

1、 Feasibility of developing a formula for reed root, licorice, tangerine peel, ginger beverage

蘆根、甘草、陳皮、生姜的成分特性與加工潛力，為飲料開發(fā)提供了堅實基礎(chǔ)，具體可行性體現(xiàn)在以下三方面：

The ingredient characteristics and processing potential of reed roots, licorice, tangerine peel, and ginger provide a solid foundation for beverage development, with specific feasibility reflected in the following three aspects:

1. 成分互補性強，風(fēng)味與功能兼具

1. Strong complementarity of ingredients, combining flavor and functionality

四者在風(fēng)味與營養(yǎng)功能上形成良好互補，無需依賴大量人工添加即可實現(xiàn)產(chǎn)品核心價值。從風(fēng)味協(xié)同來看，生姜提供辛辣刺激感，可賦予飲料獨特的辛香基調(diào)；陳皮自帶醇厚的柑橘類果香與陳香，能中和生姜的辛辣；甘草的甘甜可平衡整體風(fēng)味，同時提升口感的柔和度；蘆根則以其清潤的草本味，為飲料增添清爽感，緩解辛辣帶來的刺激。這種“辛香+果香+甘甜+清潤”的復(fù)合風(fēng)味組合，既區(qū)別于單一風(fēng)味飲料，又符合大眾對“草本養(yǎng)生”飲品的口感預(yù)期。從功能適配而言，蘆根清熱生津、甘草潤肺止咳、陳皮理氣健脾、生姜散寒暖胃，四者的養(yǎng)生功效形成互補，可覆蓋“清熱、理氣、暖胃”等多重需求，與消費者對健康飲品“多功能調(diào)理”的訴求高度契合，且功能屬性源于天然食材，易獲得信任。



2. 加工工藝成熟，適配工業(yè)化生產(chǎn)

2. Mature processing technology, suitable for industrial production

四者的加工處理技術(shù)已較為成熟，不存在難以突破的工藝瓶頸。對于原料提取，蘆根、甘草、陳皮可通過水煮提取、超聲輔助提取等工藝，高效獲取其風(fēng)味物質(zhì)與活性成分（如蘆根中的多糖、陳皮中的橙皮苷）；生姜則可采用榨汁、酶解等方式處理，既保留辛辣風(fēng)味，又避免纖維粗糙影響口感。在配方穩(wěn)定性方面，通過均質(zhì)、離心分離等工藝可去除原料殘渣，確保飲料澄清透明或均勻懸?。惶砑犹烊环€(wěn)定劑（如果膠、黃原膠）可防止成分分層，延長保質(zhì)期。此外，四者的耐熱性較好，在殺菌工藝（如巴氏殺菌、超高溫瞬時滅菌）中不易出現(xiàn)風(fēng)味劣變或營養(yǎng)流失，適配飲料工業(yè)化生產(chǎn)的核心環(huán)節(jié)，降低量產(chǎn)風(fēng)險。



3. 消費認知深厚，市場教育成本低

3. Deep consumer awareness and low cost of market education

蘆根、甘草、陳皮、生姜均為消費者熟知的食材，且其搭配在傳統(tǒng)飲食中已有廣泛應(yīng)用（如陳皮生姜茶、甘草蘆根湯），為產(chǎn)品推廣奠定了認知基礎(chǔ)。一方面，單一食材認知度高：生姜用于驅(qū)寒、陳皮用于理氣、甘草用于調(diào)味等常識已深入人心，消費者對其功能與風(fēng)味無陌生感；另一方面，組合搭配有文化背書，在中式養(yǎng)生理念中，四者的搭配符合“藥食同源”的調(diào)理邏輯，消費者無需額外學(xué)習(xí)即可理解產(chǎn)品價值，減少了市場教育的時間與成本。同時，這種傳統(tǒng)搭配自帶“健康、天然”的標(biāo)簽，與當(dāng)下飲料市場的“清潔標(biāo)簽”趨勢高度契合，易引發(fā)消費者共鳴。



二、蘆根甘草陳皮生姜飲料的核心研發(fā)方向

2、 Core research and development direction of reed root, licorice, tangerine peel, ginger beverage

結(jié)合市場需求與食材特性，可從以下三個方向切入研發(fā)，打造差異化、高競爭力的產(chǎn)品：

Based on market demand and the characteristics of ingredients, research and development can be approached from the following three directions to create differentiated and highly competitive products:

1. 清爽型草本功能飲料——聚焦“清熱解膩”場景

1. Refreshing herbal functional beverage - focusing on the scene of "clearing heat and relieving greasiness"

針對夏季解渴、餐飲解膩等場景，開發(fā)清爽型飲品。配方上以蘆根、陳皮為核心，提升清潤與果香風(fēng)味，適當(dāng)降低生姜用量以減弱辛辣感，甘草用量控制在“微甜提味”即可，同時添加少量甜菊糖苷或赤蘚糖醇實現(xiàn)低糖訴求。工藝上采用“低溫提取+澄清過濾”技術(shù)，打造透明澄清的酒體，突出“清爽無負擔(dān)”的特點；可添加少量薄荷腦或檸檬提取物，進一步增強清涼感。產(chǎn)品定位為“夏季清熱解膩飲品”，包裝設(shè)計采用淺色瓶身，突出草本清新感，主打“天然草本、解膩不傷胃”賣點，適配火鍋、燒烤等重口味餐飲場景，與傳統(tǒng)碳酸飲料、含糖果汁形成差異化競爭。



2. 溫養(yǎng)型復(fù)合風(fēng)味飲料——鎖定“秋冬暖身”需求

2. Warm and nourishing compound flavor beverage - targeting the demand for "autumn and winter warmth"

抓住秋冬季節(jié)消費者對“溫養(yǎng)暖身”的需求，開發(fā)溫?zé)犸嬘玫膹?fù)合風(fēng)味飲料。配方上增加生姜與陳皮的比例，強化辛辣與陳香風(fēng)味，甘草用量適當(dāng)提升以平衡口感，蘆根則保留少量用于調(diào)和辛辣；可復(fù)配紅棗、桂圓等食材，增加甘甜與溫養(yǎng)屬性。工藝上采用“濃縮汁+熱灌裝”模式，產(chǎn)品可直接加熱飲用，或設(shè)計為“即熱式”包裝（如暖飲柜專屬瓶裝）?？诟猩洗蛟?ldquo;辛甜柔和、溫?zé)崤?rdquo;的體驗，避免生姜過度辛辣刺激。產(chǎn)品定位為“秋冬溫養(yǎng)飲品”，主打“驅(qū)寒暖胃、天然調(diào)理”賣點，目標(biāo)人群覆蓋注重秋冬養(yǎng)生的中老年人與女性消費者，可在便利店、超市的暖飲區(qū)重點布局。



3. 低糖潤喉飲料——發(fā)力“咽喉養(yǎng)護”細分市場

3. Low sugar throat moistening drinks - focus on the "throat care" segmented market

針對教師、主播、吸煙人群等咽喉易疲勞的群體，開發(fā)低糖潤喉功能飲料。配方上以甘草、蘆根為核心，甘草中的甘草酸具有潤喉作用，蘆根的清潤特性可緩解咽喉干燥，陳皮與生姜少量添加，起到理氣化痰、減輕咽喉不適的輔助作用；采用“低糖+零防腐劑”設(shè)計，符合清潔標(biāo)簽要求。工藝上可添加少量蜂蜜（或蜂蜜提取物）增強潤喉效果，采用無菌冷灌裝技術(shù)保留原料活性成分?？诟猩献非?ldquo;柔和甘甜、潤喉不刺激”，避免過甜或過辣。產(chǎn)品定位為“日常潤喉飲品”，包裝設(shè)計小巧便攜，主打“天然潤喉、無添加負擔(dān)”賣點，可在藥店、文具店、直播間等渠道推廣，填補天然潤喉飲料的市場空白。