在飲品的創(chuàng)新之路上，總有一些大膽的嘗試讓人眼前一亮，就比如將田間常見的野菜馬齒莧與夏日里酸甜多汁的夏橙相結(jié)合，開發(fā)出一款獨(dú)具特色的飲料。這可不是簡單的原料相加，而是一場(chǎng)風(fēng)味與營養(yǎng)的奇妙碰撞。?

On the path of innovation in beverages, there are always bold attempts that catch people's attention, such as combining the common wild vegetable purslane in the fields with the sweet and juicy summer orange to develop a unique beverage. This is not just a simple addition of ingredients, but a wonderful collision of flavor and nutrition. ?馬齒莧，這種在路邊、田間肆意生長的野菜，生命力極其頑強(qiáng)，無論干旱還是貧瘠的土地，都能看到它的身影，故又被稱為 “長命菜” 。在物質(zhì)匱乏的年代，它可是人們餐桌上的?？?，幫助無數(shù)人度過了艱難歲月。而如今，隨著人們對(duì)健康飲食的追求，馬齒莧憑借其豐富的營養(yǎng)價(jià)值和藥用功效，再次走進(jìn)大眾視野。?



夏橙，作為橙子家族中的 “晚熟擔(dān)當(dāng)”，在春末夏初成熟，給這個(gè)逐漸升溫的季節(jié)帶來一抹清新的酸甜。當(dāng)季的夏橙，果肉飽滿多汁，咬上一口，酸甜的果汁在口中迸發(fā)，滿滿的都是陽光的味道。  ?

Summer oranges, as the "late ripening responsibility" in the orange family, mature in late spring and early summer, bringing a fresh sweet and sour taste to this gradually warming season. Summer oranges of the season have plump and juicy flesh. When you take a bite, the sweet and sour juice bursts out in your mouth, filled with the taste of sunshine.   ?原料的獨(dú)特魅力?

The unique charm of raw materials（一）馬齒莧：被低估的寶藏野菜?

（1） Purslane: an underestimated treasure wild vegetable?

?馬齒莧堪稱野菜界的 “營養(yǎng)模范生”。它富含蛋白質(zhì)，在野菜中含量出眾，能提供多種維持人體正常生理功能的氨基酸。馬齒莧的維生素種類豐富，維生素 A 保護(hù)視力，維生素 C 抗氧化、延緩衰老，維生素 E 與維生素 C 協(xié)同抗氧化。其礦物質(zhì)含量也不容忽視，鈣維持骨骼強(qiáng)度和密度，鐵預(yù)防缺鐵性貧血，鉀調(diào)節(jié)體內(nèi)滲透壓、維持心臟功能和血壓穩(wěn)定。在傳統(tǒng)中醫(yī)里，馬齒莧是一味良藥，有清熱、解毒、涼血止血功效，可清熱降火緩解上火癥狀，搗碎外敷還能消炎止癢。?

（二）夏橙：夏日里的維 C 炸彈?

（2） Summer Orange: Vitamin C Bombs in Summer?

?夏橙營養(yǎng)豐富，是健康好物。它富含維生素 C，一個(gè)中等大小的夏橙就能滿足人體一天大部分的維 C 需求，維 C 可增強(qiáng)免疫力、促進(jìn)膠原蛋白合成。此外，夏橙還含類黃酮、纖維素和果膠 ，類黃酮能抗氧化抗炎、降低心血管疾病風(fēng)險(xiǎn)；纖維素可促進(jìn)腸道蠕動(dòng)防便秘；果膠能降膽固醇、保護(hù)心腦血管。中醫(yī)認(rèn)為，夏橙性涼，有平肝、明目、清熱生津功效，夏天吃可解渴消暑、緩解肝火引起的目赤腫痛，對(duì)常熬夜、用眼過度者是護(hù)眼佳品。?

配方亮點(diǎn)大揭秘?

Formula Highlights Unveiled（一）風(fēng)味融合：酸甜平衡新體驗(yàn)?

（1） Flavor Fusion: A New Experience of Sour and Sour Balance?

?馬齒莧的天然酸味與夏橙的果酸味相遇，開啟奇妙風(fēng)味之旅。馬齒莧酸得質(zhì)樸清新，初嘗帶生澀，為飲料奠定清爽基調(diào)；夏橙酸得活力滿滿，果汁豐富、口感清新、香氣獨(dú)特，能增添清新氣息。?

The natural sour taste of purslane meets the fruity taste of summer orange, embarking on a wonderful journey of flavors. Purslane is sour and refreshing, with a hint of bitterness on the first taste, setting a refreshing tone for the beverage; Summer oranges are sour and full of vitality, with rich juice, fresh taste, and unique aroma, which can add a fresh breath. ?二者結(jié)合，酸味層次豐富又和諧統(tǒng)一，再巧妙加糖，達(dá)成酸甜完美平衡。入口先酸刺激味蕾，隨后甜味散開與酸味交融，帶來清爽又甜蜜的味覺享受，令人回味無窮。?

The combination of the two creates a rich and harmonious sour taste, and cleverly adds sugar to achieve a perfect balance of sweetness and sourness. The entrance first stimulates the taste buds with sourness, and then the sweetness dissipates and blends with the sourness, bringing a refreshing and sweet taste experience, leaving an endless aftertaste. ?此外，夏橙濃郁果味可掩蓋馬齒莧生腥味，讓不習(xí)慣馬齒莧味道的人也能接受這款飲料，將兩種看似不搭調(diào)的味道融合成美味。 ?

In addition, the rich fruit flavor of summer orange can mask the fishy taste of purslane, making this drink acceptable to those who are not used to the taste of purslane, blending two seemingly mismatched flavors into a delicious taste.  ?（二）營養(yǎng)疊加：雙倍健康加持?

（2） Nutritional overlay: double health benefits?

?從營養(yǎng)角度看，馬齒莧與夏橙結(jié)合實(shí)現(xiàn)營養(yǎng)雙倍疊加。馬齒莧富含蛋白質(zhì)、多種維生素和礦物質(zhì)等，夏橙含大量維生素 C、類黃酮、纖維素和果膠 。制成飲料后，人體能同時(shí)攝取二者營養(yǎng)。維生素 C 與 E 協(xié)同抗氧化，類黃酮和馬齒莧生物堿助降膽固醇、甘油三酯，保護(hù)心腦血管；纖維素和果膠促進(jìn)腸道蠕動(dòng)，改善消化。這款馬齒莧夏橙飲料像營養(yǎng)小炸彈，滿足現(xiàn)代人對(duì)健康飲食的追求，無論何時(shí)飲用，既能解渴又能補(bǔ)充營養(yǎng)。?

工藝背后的科學(xué)?

The Science Behind Craftsmanship（一）取汁與護(hù)色：保留原汁原味?

（1） Juice extraction and color preservation: preserve the original flavor?

?要將馬齒莧和夏橙融入飲料，第一步是取汁。馬齒莧葉片含大量樹脂等物質(zhì)，直接榨汁難，熱燙后破碎取汁效果好。先選別、清洗新鮮馬齒莧，放入熱水熱燙，可軟化組織等，便于后續(xù)取汁。熱燙后打成漿體，用 120 目尼龍濾布過濾得馬齒莧汁。?

馬齒莧汁易變色，研發(fā)人員采用護(hù)色技術(shù)，如取汁時(shí)加抗壞血酸抗氧化防變色，也可用 1.5% NaCl 溶液和 0.2% 檸檬酸溶液浸泡，這些措施能保留其色澤和營養(yǎng)，讓飲料外觀更誘人。?

Purslane juice is prone to discoloration, and researchers have adopted color protection techniques, such as adding ascorbic acid to the juice to prevent discoloration, or soaking it in 1.5% NaCl solution and 0.2% citric acid solution. These measures can preserve its color and nutrition, making the beverage more attractive in appearance. ?（二）調(diào)配與均質(zhì)：口感的精細(xì)雕琢?

（2） Blending and Homogenization: Fine Carving of Taste?

?取好汁后進(jìn)入關(guān)鍵的調(diào)配環(huán)節(jié)，調(diào)配不是簡單混合，研發(fā)人員會(huì)依據(jù)口感需求和營養(yǎng)目標(biāo)，精準(zhǔn)把控馬齒莧汁、夏橙汁、糖、檸檬酸等原料比例，糖要中和酸味且不過于甜膩，檸檬酸調(diào)節(jié)酸度。調(diào)配時(shí)還會(huì)加穩(wěn)定劑防成分沉淀、乳化劑使成分均勻混合。調(diào)配好的飲料要進(jìn)行均質(zhì)處理，在高壓均質(zhì)機(jī)作用下，將大顆粒破碎成小顆粒，讓飲料成分均勻分散，改善口感、防止分層、延長保質(zhì)期，經(jīng)均質(zhì)處理的飲料口感細(xì)膩、入口即化。?

市場(chǎng)潛力與價(jià)值?

Market potential and value（一）健康需求的回應(yīng)?

（1） Response to Health Needs?

?在全民追求健康的時(shí)代，人們對(duì)飲品的要求不止好喝，更追求健康益處。低糖、低脂、零添加的飲品很受青睞。市場(chǎng)調(diào)查顯示，我國健康飲品市場(chǎng)規(guī)模超 1000 億元，預(yù)計(jì)未來幾年仍快速增長。超 80% 消費(fèi)者買飲料會(huì)考慮健康屬性，幾年前這一比例僅 50% 左右。?

馬齒莧夏橙飲料順應(yīng)健康飲品熱潮，富含多種營養(yǎng)和生物活性成分，有抗氧化等多重保健功效，是注重養(yǎng)生人群的理想選擇，工作間隙喝一杯，能解渴又能補(bǔ)充營養(yǎng)。?

Purslane summer orange beverage conforms to the trend of healthy drinks, rich in various nutrients and bioactive ingredients, with multiple health benefits such as antioxidant. It is an ideal choice for people who pay attention to health. Drinking a cup during work breaks can quench thirst and supplement nutrition. ?（二）經(jīng)濟(jì)與產(chǎn)業(yè)價(jià)值?

（2） Economic and Industrial Value從經(jīng)濟(jì)和產(chǎn)業(yè)的角度來看，馬齒莧夏橙飲料的開發(fā)具有重要意義 。對(duì)于夏橙產(chǎn)業(yè)而言，夏橙的銷售期相對(duì)較短，容易出現(xiàn)滯銷的情況 。而將夏橙制成飲料，不僅能延長夏橙的保存時(shí)間，還能為夏橙開辟新的銷售渠道，提高果農(nóng)的收入 。?

對(duì)于馬齒莧來說，雖然它在野外廣泛生長，但一直以來都沒有得到充分的開發(fā)利用 。開發(fā)馬齒莧夏橙飲料，能推動(dòng)馬齒莧從一種普通的野菜，轉(zhuǎn)變?yōu)榫哂猩虡I(yè)價(jià)值的原料，帶動(dòng)相關(guān)產(chǎn)業(yè)的發(fā)展 。從馬齒莧的采摘、加工，到飲料的生產(chǎn)、銷售，這一系列環(huán)節(jié)都能創(chuàng)造就業(yè)機(jī)會(huì)，促進(jìn)地方經(jīng)濟(jì)的發(fā)展 。  ?

未來可期：創(chuàng)新飲品的無限可能?

Future Promises: Infinite Possibilities for Innovative Beverages馬齒莧夏橙飲料，以其獨(dú)特的風(fēng)味融合、豐富的營養(yǎng)疊加、科學(xué)的制作工藝以及巨大的市場(chǎng)潛力，在飲品市場(chǎng)中展現(xiàn)出獨(dú)特的魅力 。它不僅滿足了消費(fèi)者對(duì)健康和美味的追求，還為農(nóng)產(chǎn)品的深加工和產(chǎn)業(yè)發(fā)展開辟了新的道路 。?