當下果蔬飲料市場競爭白熱化，消費者對健康、口感、個性化的需求與日俱增。恰瑪古作為藥食同源的"西域奇果"，蟠桃則以香甜多汁的風味圈粉無數，二者搭配研發(fā)果蔬汁飲料，若能在配方上打造獨特優(yōu)勢，必將在市場中脫穎而出。今天，我們就來深度探討恰瑪古蟠桃果蔬汁如何從配方入手，構筑差異化競爭力。





一、原料深析：恰瑪古與蟠桃的"黃金潛力"

1、 Deep analysis of raw materials: the "golden potential" of Qiamagu and peaches

配方研發(fā)的根基在于原料，只有充分挖掘兩種食材的核心價值，才能實現1+1>2的效果。

The foundation of formula development lies in the raw materials, and only by fully tapping into the core value of the two ingredients can the effect of 1+1>2 be achieved.

（一）恰瑪古：被低估的"營養(yǎng)金礦"

（1） Chamagu: The Undervalued 'Nutrient Gold Mine'

恰瑪古原產于新疆，是《本草綱目》中記載的藥食兩用食材，其營養(yǎng)密度遠超普通蔬菜。它富含膳食纖維、鈣、鐵、鉀等礦物質，以及多種氨基酸和生物活性物質。膳食纖維能促進腸道蠕動，改善消化功能；豐富的礦物質可補充人體日常所需微量元素，尤其適合注重健康養(yǎng)生的人群。不過，恰瑪古本身帶有一定的澀味，這是配方研發(fā)中需要重點平衡的口感痛點。



（二）蟠桃：風味與顏值的"雙重擔當"

（2） Pantao: The Dual Responsibility of Flavor and Appearance

蟠桃以"果肉飽滿、香甜多汁"著稱，其含糖量較高，果香濃郁，能為果蔬汁提供天然的甜味和清新香氣。同時，蟠桃富含維生素C、維生素E及β-胡蘿卜素，維生素C可增強免疫力，β-胡蘿卜素對視力保護有益。此外，蟠桃的果肉色澤鮮艷，能賦予果蔬汁誘人的橙黃色澤，無需額外添加色素即可實現自然美觀的外觀，契合消費者對"天然無添加"的追求。



二、競品洞察：找準市場空白與突破點

2、 Competitive Insights: Identifying Market Spaces and Breakthrough Points

在研發(fā)前，先看清市場現有產品的短板，才能精準切入需求空白。目前市場上的果蔬汁飲料主要存在三大問題：一是"果蔬配比失衡"，要么果汁含量過高導致糖分超標，要么蔬菜汁占比過多口感寡淡；二是"功能單一"，大多只強調基礎營養(yǎng)，缺乏針對性的健康賣點；三是"原料同質化"，多集中在蘋果、橙子、胡蘿卜等常見食材，特色原料組合稀缺。



而恰瑪古與蟠桃的組合本身就具備差異化優(yōu)勢——恰瑪古的"養(yǎng)生屬性"+蟠桃的"大眾風味"，既能滿足消費者對健康的追求，又能兼顧口感接受度。只要在配方上解決恰瑪古的澀味問題，并強化營養(yǎng)協同效應，就能輕松拉開與競品的差距。



三、配方優(yōu)勢研發(fā)四大核心方向

3、 Four core directions of formula advantage research and development

結合原料特性與市場需求，從以下四個方向著手，可打造恰瑪古蟠桃果蔬汁的配方優(yōu)勢：

By combining the characteristics of raw materials and market demand, we can create the formula advantages of Chamagupan peach fruit and vegetable juice from the following four directions:

（一）口感平衡：攻克澀味，打造"順滑清甜"體驗

（1） Taste balance: Overcome astringency and create a "smooth and sweet" experience

恰瑪古的澀味是影響飲用體驗的關鍵，可通過三種方式優(yōu)化：一是精準控制原料配比，根據口感測試結果，將恰瑪古汁與蟠桃汁的比例設定在1:3-1:4之間，利用蟠桃的甜味中和澀味；二是采用低溫慢榨工藝，減少恰瑪古中澀味物質的釋放，同時最大限度保留營養(yǎng)成分；三是添加天然調和成分，如少量蜂蜜（提升柔和度）或檸檬原汁（調節(jié)酸感，增強清爽度），避免使用人工甜味劑，契合"天然健康"定位。



（二）營養(yǎng)強化：聚焦"雙效協同"，打造細分場景配方

（2） Nutritional enhancement: Focus on "dual effect synergy" and create segmented scenario formulas

針對不同消費人群的需求，設計個性化營養(yǎng)配方：

Design personalized nutritional formulas tailored to the needs of different consumer groups:

- 兒童款：強化維生素D（促進鈣吸收）和鋅（助力生長發(fā)育），將恰瑪古蟠桃汁與少量菠菜汁、南瓜汁混合，提升營養(yǎng)多樣性，同時調整甜度至適合兒童的溫和水平。

-Children's version: Strengthen vitamin D (promote calcium absorption) and zinc (assist growth and development), mix Chamagu peach juice with a small amount of spinach juice and pumpkin juice to enhance nutritional diversity, while adjusting sweetness to a mild level suitable for children.

- 辦公族款：添加?；撬幔ň徑馄冢┖虰族維生素（維持能量代謝），適當提高恰瑪古比例，增強膳食纖維含量，幫助緩解久坐帶來的消化問題。

-Office furniture: Add taurine (to relieve fatigue) and B vitamins (to maintain energy metabolism), increase the proportion of Chamagu appropriately, enhance dietary fiber content, and help alleviate digestive problems caused by prolonged sitting.

- 中老年款：降低糖分（采用低聚果糖替代部分蔗糖），強化鈣和鎂（預防骨質疏松），添加少量枸杞汁，提升養(yǎng)生屬性，口感上更注重順滑度。

-Middle aged and elderly models: reduce sugar content (using oligofructose to replace some sucrose), strengthen calcium and magnesium (prevent osteoporosis), add a small amount of goji berry juice to enhance health properties, and pay more attention to smoothness in taste.

（三）功能拓展：跳出"基礎營養(yǎng)"，賦予產品"場景化價值"

（3） Function expansion: Breaking away from "basic nutrition" and endowing products with "scenario value"

在基礎果蔬汁的基礎上，融入功能性成分，打造"一汁多能"：

On the basis of basic fruit and vegetable juice, functional ingredients are incorporated to create a "one juice, multiple functions":

- 腸道友好型：添加活性益生菌（如乳雙歧桿菌）和益生元（如低聚半乳糖），利用恰瑪古的膳食纖維為益生菌提供"食物"，形成"膳食纖維+益生菌"的雙重腸道呵護體系。

-Intestinal friendly: Adding active probiotics (such as Bifidobacterium lactis) and prebiotics (such as galactooligosaccharides), utilizing Chamagu's dietary fiber to provide "food" for probiotics, forming a dual intestinal care system of "dietary fiber+probiotics".

- 抗氧化型：復配藍莓汁（富含花青素）和維生素E，與蟠桃中的維生素C協同作用，增強抗氧化效果，主打"抗初老、提亮膚色"，吸引女性消費者。

-Antioxidant type: Compound blueberry juice (rich in anthocyanins) and vitamin E work synergistically with vitamin C in peaches to enhance antioxidant effects, focusing on "anti-aging and brightening skin tone", attracting female consumers.

- 輕食代餐型：增加恰瑪古和蟠桃的果肉含量，添加奇亞籽（提供飽腹感）和植物蛋白（如豌豆蛋白），打造低卡、高營養(yǎng)密度的代餐果蔬汁，滿足減脂人群需求。

-Light meal replacement type: Increase the flesh content of Chamagu and Peach, add chia seeds (to provide satiety) and plant protein (such as pea protein), create a low calorie, high nutrient density substitute fruit and vegetable juice, and meet the needs of weight loss people.

（四）工藝創(chuàng)新：鎖住營養(yǎng)與風味，提升產品質感

（4） Process innovation: Lock in nutrition and flavor, enhance product texture

工藝是配方落地的保障，先進的工藝能讓原料優(yōu)勢最大化：一是超高壓殺菌技術，替代傳統(tǒng)高溫殺菌，在殺滅有害菌的同時，保留恰瑪古和蟠桃中的熱敏性營養(yǎng)成分（如維生素C）和天然風味，延長保質期的同時提升產品品質；二是微細化處理，將恰瑪古果肉進行超微粉碎，使其膳食纖維更易被人體吸收，同時避免口感粗糙；三是冷灌裝工藝，在低溫環(huán)境下完成灌裝，減少風味物質的揮發(fā)，確保每一口都能嘗到蟠桃的清甜和恰瑪古的醇厚。



四、總結：以配方為核，打造果蔬飲料新標桿

4、 Summary: Taking formula as the core, creating a new benchmark for fruit and vegetable beverages